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7種の具で恵方巻き「おにぎらず」
by アンジェ公式キッチン
小さな子どもでも食べやすい「恵方巻きおにぎらず」です。節分の日の、ランチやお弁当・塾弁にオススメです。
コツ、ポイント
カットした切り口のバランスを考えて、具を重ねていくと美しく見えます。
材料
(2個分(各ご飯約150g))
ご飯
300g(茶碗2杯ぐらい)
干し椎茸
3~5枚
※醤油、みりん、砂糖
各大さじ2
かんぴょう
20g
※醤油、みりん、砂糖
各大さじ2
卵
1個
穴子or秋刀魚の蒲焼き
1/2本
きゅうり
1/2本
三つ葉
1/4ワ
桜でんぶ
適量
焼き海苔
2枚
このレシピの生い立ち
福を巻きこむという、昔ながらの7種の具にこだわり、具だくさんのおにぎらずを作ってみました。
1.
かんぴょうは塩小さじ1(分量外)でもみ洗いし、茹でて戻します。 一度ざるにあげ※の調味料を入れて15分ほど煮ます。
2.
干し椎茸を水につけて戻し、戻し汁と※の調味料を入れて煮て、薄切りにします。
3.
三つ葉を軽く茹で、1/3の長さにカットします。
4.
薄焼き玉子を作り、カットしておきます。
5.
きゅうりは、薄切りにします。
6.
海苔が噛み切りやすいように、「海苔切りたい」で、海苔に穴をあけます。
7.
海苔の上に、ご飯、しいたけ、かんぴょう、三つ葉、桜でんぶの順に乗せていきます。
8.
次に、薄切り玉子、きゅうり、蒲焼、最後にご飯を乗せて、海苔で包みます。
9.
しばらく寝かせて、海苔が馴染んだら、半分に切って完成です。
10.
カニカマ、チーズなど子ども大好き具材の恵方巻きおにぎらずはコチラ ID:3629907
https://cookpad.com/recipe/3629894
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