ピーマンの鶏肉詰め
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ピーマンの鶏肉詰め
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鶏挽肉になっただけで 和風感が増すから不思議です
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 玉葱と水で戻した干し椎茸をみじん切りにし、鶏挽肉、パン粉、卵、塩胡椒、生姜の絞り汁をひとつのボールに入れる。 そして混ぜ合わせる。 |
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| 【2】 半分に切ったピーマンの内側に小麦粉を振り、そこに１の具材を詰める。詰めたら肉の面に小麦粉をふるう。 |
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| 【3】 肉の表面を焼く。 いい色になったらひっくり返して蓋をしめ、中火で蒸し焼きにする。 （5～10分程度） |
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【コツ、ポイント】生姜が味の決め手です。 ケチャップでも合いますが、ポン酢やお醤油がもっともっと合う感じ。 挽肉の半量を、豆腐や、キンピラなんかに変えて作っても美味しいですよ。
【このレシピの生い立ち】旦那さんがあっさり料理を好む人なので、挽肉も鶏を使うことが多い我家。 ピーマンの肉詰めも鶏で作ったら、和風であっさり大人っぽく仕上がりました。
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