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蓮根と南瓜のシャキホク!簡単ホットサラダ
by ごま姉さん
レンコンシャキ!かぼちゃはホクッ!触感が楽しいホットサラダ♪ニンニク&キノコは免疫UP、根菜は体が温まります家族にも好評
コツ、ポイント
南瓜は加熱し、軟らかくしてからスライスしていますが、軟らかくなりすぎてしまったら行程5では、あまりかき混ぜず、フライパンをあおって炒めた方が、形が残り綺麗に仕上がります。 レンジにかけた南瓜をスライスするときは熱いのでやけどに注意です!
材料
(2人分)
南瓜
1/2カット
人参
1/4本
レンコン
200g位
しめじ
1/2袋
ベーコン
2〜3枚
オリーブオイル
大さじ1杯
すりおろしニンニク
1かけ分
マヨネーズ
大さじ1杯
醤油
小さじ1杯
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
健康カレンダーに書かれていたレシピを彩りよく、自分の好みにアレンジしました。
1.
南瓜は種を取って洗い、人参は5ミリ程度のいちょう切りにします。
2.
耐熱皿に、南瓜と人参を柔らかくなるまでレンジにかけ、南瓜は一口大のスライスにします。
3.
レンコンはよく洗い皮ごと、ベーコンは1センチ幅の一口大に切ります。 しめじは石突きをとり、バラしておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れ、弱火で香りがたつまでじっくりあたためます。
5.
4に2と3を入れ、軽く焦げ目が付くまで、炒めます。
6.
マヨネーズと醤油を混ぜてから4 に入れよく混ぜ、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3631987
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