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栗きんとんの大豆粉パウンドケーキ
by メトレフランセ
大豆粉の代わりに薄力粉でもOK!当日よりも、翌日の方が味が落ち着くので、ちょっとだけ食べるのを我慢するのがおすすめ(笑)
コツ、ポイント
加熱時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。たためるので、ケーキも取り出しやすく便利です。 公式HP:http://maitre-francais.com/
材料
(19㎝のケーキ1台分)
栗きんとん (栗の部分)
5粒
栗きんとん (あんの部分)
90g
バター(常温)
100g
グラニュー糖
30g
卵(常温) (割りほぐす)
2個
レーズン(乾燥)
50g
ブランデー
大さじ1
はちみつ
適量
■
粉類 (以下、合わせてふるっておく)
・大豆粉
70g
・アーモンドプードル
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
未開封の栗きんとんを冷蔵庫で発見しました。そのままでは甘いので、ケーキに活用♪♪レーズンを入れることで酸味が加わり、コーヒー、紅茶などによく合います☆
1.
オーブンを170℃に予熱しておく。 栗は半分に切っておく。レーズンはブランデー大さじ1(分量外)に浸す。
2.
シリコンスチーマーにバターを入れ、白くなるまでよく混ぜる。
3.
グラニュー糖を少しずつ加え、よく混ぜ、栗きんとんのあんの部分も加えてよく混ぜる。
4.
卵を少しずつ加え、よく混ぜる。 粉類、レーズンを加え、粉っぽさがなくなるまでヘラなどでよく混ぜる。
5.
ブランデーを加えて、さっくり混ぜ、型に流し込む。 トントンと台に数回落として空気を抜く。
6.
栗を表面にのせ、少し押し込む。 蓋をしないで、170℃のオーブンで35分程度焼く。
7.
竹串を差し、何もついてこなかったらOK。 はちみつを表面に塗り、粗熱が取れたら、型から出す。
https://cookpad.com/recipe/3632144
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