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小鍋一つで♪厚揚げと糸こんにゃくの炒め煮
by katsuaya
もちもち食感の厚揚げ使用(*^^*) 一晩置くと更に美味♫
コツ、ポイント
①糸こんにゃくは先にひと茹でしてくださいね☆ ②厚揚げは熱湯をかけ、表面の酸化油を流してね☆ ③冷凍枝豆使用で、キヌサヤなどのスジ取りの手間が省けます♡ ④煮詰めている時に一度味を確認して、味付けの調節をしてくださいね(*^^*)
材料
厚揚げ
2枚
糸こんにゃく
160g(1袋)
冷凍枝豆
50〜80g(さや付の分量)
サラダ油
小さじ1
顆粒だし
小さじ1/2
*砂糖
大さじ1強
*醤油
大さじ2
*料理酒
大さじ2
*みりん
大さじ1
*鷹の爪(無くてもOK)
少し
このレシピの生い立ち
いつもの厚揚げとひじきの煮付けをしようと思ったら、ひじきが無い(・・;) 急遽、買い置きしてあった糸こんにゃくに変更しました
1.
冷凍枝豆を解凍し豆をサヤから出しておく
2.
糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、熱湯に入れて一煮立ちさせ、ザルに上げる
3.
厚揚げに熱湯をかけ、表面の酸化した油をながす。 半分に切って、1cm位の幅で切る。
4.
鍋にサラダ油を入れ、厚揚げを炒める(中火)
5.
軽く焼き色が付いたら、糸こんにゃくを入れ、更に炒める
6.
顆粒だしを入れ、水をひたひた位に入れ蓋をして中火で煮る
7.
沸騰してきたら蓋を取り、浮いてきている油をお玉ですくう。 *を入れ、煮詰めていく。
8.
煮汁が半分位まで煮詰まったら、サヤから出した枝豆を入れ、グルリとかき混ぜて火を止める
9.
器に入れたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3632647
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