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お野菜の揚げ煮びたし
by ファンママ
簡単に作れてお料理上手に見える 一見割烹風料理
コツ、ポイント
冬季は暖めて、夏季は冷たく冷やして 召し上がって下さい。
材料
(2人分)
人参薄切り
2枚
サツマイモ薄切り
2枚
茄子
4分の1
玉葱
6分の1
蓮根薄切り
2枚
青味野菜
適宜
揚げ油
200㏄
つけ出汁(麺つゆでも良い)
300㏄
おろし生姜
少々
このレシピの生い立ち
和食のコース料理で、作り置きして置ける 便利な一品です。 天ぷらよりヘルシーで、おしゃれな物です。
1.
各野菜を写真を参考に薄く切る。 お客様などに、南瓜やアスパラ、茗荷、オクラなどもあると綺麗。
2.
180度の油で野菜を揚げる。 容器に付け出汁を用意して置き、上げた野菜を漬ける。
3.
30分ほど漬けておいた物を、盛り付ける。 最後に出し汁に生姜を加えて回しかける。
https://cookpad.com/recipe/3633622
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