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カフェチョコイングリッシュマフィン
by 馬嶋屋菓子道具店
ほんのり珈琲味の生地で、チョコレートを包んで焼きあげたイングリッシュマフィンです。
材料
(4個分)
強力粉
100g
塩
2g
砂糖
12g
インスタントドライイースト
1g
●インスタントコーヒー
小さじ1強
●お湯
小さじ1強
水
64g
○無塩バター
6g
○チョコ
お好みの量
○アーモンドスライス
適量
●は混ぜ合わせて溶かしておく
‐
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
○以外をボウルに入れてこね、ある程度まとまってきたら台に取り出しバターも入れてこね上げる。
2.
丸めてボウルに入れて、2~2.5倍になるまで1次発酵。
3.
発酵後4等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム。
4.
生地をめん棒で丸く伸ばし、チョコを包む。
5.
型に油脂(分量外)を塗り、生地を入れる。 2~2.5倍位になるまで2次発酵。
6.
お好みでスライスアーモンドなどを散らし、上にクッキングシートを被せさらに天板を乗せる。
7.
200℃に余熱したオーブンで10分焼く。
8.
完成
9.
使用した型 丸セルクル型 80×h25mm 商品番号MS0050
https://cookpad.com/recipe/3633747
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