キッシュ ロレーン【ドイツ料理】
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キッシュ ロレーン【ドイツ料理】
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たっぷりのベーコン、玉ネギ、ニンニクが美味しいキッシュです。焼きたては最高！我が家の食卓にもよく登場するこのキッシュは、ベーコンを野菜に変えたりと家庭ごとの味がありますので色々楽しめます。
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材料：(24cm丸型)
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| 【1】 【キッシュ生地作り】ボールに材料を入れて生地がまとまるまでよくこねます。 |
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| 【2】 型に敷き詰めて底の部分にフォークで全体に穴を開けます。出来れば冷蔵庫で30分ほど入れておく。 |
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| 【3】 オーブンを220度に温め、冷蔵庫で冷やしておいた生地にアルミホイルでカバーして重しまたは豆を入れて15-20焼きます。 |
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| 【4】 焼きあがった様子です。 |
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| 【5】 【フィリング作り】玉ネギ、パセリ、ベーコンを細かく刻み混ぜ合わせておく。 |
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| 【6】 ◆の材料を混ぜ合わせ5に加えます。(塊のチーズを使う場合は、摩り下ろすなどして細かくして下さい。) |
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| 【7】 250度にオーブン温めます。焼きあがった4の生地の中に6のフィリングを流し込み250度のオーブンで30-40分焼く。 |
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| 【8】 仕上がりはキッシュの真中辺りをスプーンなどで優しくつっついてみてください。全体にぷよぷよしていたら焼きが足りませんので5-10分焼き時間を延ばしてみて下さい。 |
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【コツ、ポイント】生地を冷蔵庫で休ませている間にフィリングを作ると手際よく作業出来るかと思います。オーブンによって焼き具合が異なってきますので様子を見ながら焼いてください。焦げ目が気になってきたらアルミホイルを被せてやくといいですよ。
【このレシピの生い立ち】フランス発祥の料理ですが、ドイツでもよく食べられているのでレシピを教えてもらいました。
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