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牛肉じゃが 簡単 (鰹だし)
by ぱくぱくchan
ティファール小鍋1つで調理!! 牛肉にしっかり味をつけ簡単に調理。強めの火力で時短調理。少し甘めで優しい味付けです。
コツ、ポイント
少し煮汁を残して冷ますのが美味しく仕上がるポイントです!
材料
(2~3人前)
出汁(鰹だし)
350cc
牛肉(切り落とし)
180g
人参
1本
玉ねぎ
1玉
砂糖(肉用)
大さじ1
醤油(肉用)
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
カボチャの煮付けを強火で15分以内に作れるので、肉じゃがも強火でやれば早く出来るかも!?と思いチャレンジ。
1.
鰹だしを用意する。その間に、ジャガイモと人参を大きめ一口大に切って水にさらしザルにあげて水を切っておく。玉ねぎは串切り
2.
鍋に牛肉を入れ中火にかける。砂糖と醤油を入れ、肉を8割火を通す。
3.
中火より強めで玉ねぎ、ジャガイモと人参を肉の油に絡ませるように炒める。
4.
強火にして鰹だしを350cc、砂糖と酒、みりんを入れ沸騰して5分したら少し火を落とし、醤油を入れ、落し蓋をして10分。
5.
弱火にして、煮汁を上下にかえし7分で出来上がり!冷まして味を染み込ます。
https://cookpad.com/recipe/3634385
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