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✿惣菜パン✿
by aprea
ふわふわ〜で、翌日もおいしい生地です。。が、焼くといつもあっという間になくなります! v(^^ /
コツ、ポイント
◆やわらかい生地なので、手ごねの場合は打ち粉多めにすると扱いやすいです。 ◆水+スキムミルクの代わりに、牛乳180mlに変えても。
材料
■
パン生地
強力粉
250g
水
180g
スキムミルク
10g
砂糖
20g
バター
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
■
惣菜パン
ハム・ベーコン・チーズ・卵・玉ねぎ・コーンなどお好きな具材で
適量
このレシピの生い立ち
わが家の惣菜パン生地。中に入れる具等によってアレンジを加えたりしていますが、基本の惣菜生地配合をUPしました。
1.
【生地~1次発酵】 HB(ホームベーカリー)のパンケースに生地を全部入れ、1次発酵までお任せ。
2.
【分割】 生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽くおさえて平らにし、必要な数に分割する。
3.
【ベンチタイム】 分割した生地の滑らかな部分が表になるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。
4.
【成形】 お好きな形に成形。 ★例1★ マヨコーンパン 麺棒で長方形に伸ばし、お好みの具材を巻く。
5.
くるくると巻いたら、包丁で等分に切って、アルミカップなどに乗せるか、型に入れる。
6.
【2次発酵】 オーブンの発酵機能で40分、生地がひとまわり大きくなるまで2次発酵。
7.
お好みのトッピング。チーズをのせたり、生地表面に刷毛で卵を塗ったり等・・・
8.
180℃のオーブンで16分~20分焼く。
9.
生地を10等分にして、色々な具材と整形で作ってみました。写真はハムチーズ、ツナコーン、ウインナーロール♪
10.
成形を変えて、あんぱんまんに♪ 中にはあんこがたっぷり詰まっています。
11.
卵液を塗って、上にパン粉を散らせて焼いたカレーパン。揚げて作るよりヘルシーです。
12.
楕円形にした生地にベーコンと卵を包み込んで、クープを入れて切れめにチーズをのせた朝食パン。
13.
★マヨコーンパン★ 例①を参照。グルグル巻きの成形例: レシピID : 657766
https://cookpad.com/recipe/3635549
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