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餡かけ炒飯。白身魚の餡かけ
by ちーえポン
簡単(´ε` )とっても
コツ、ポイント
チャチャッと炒飯は、炒めちゃいましょう。
材料
(ふたり分)
白身魚
一切れ
冷凍のゴボウと人参
軽く一掴み
酒、味醂、醤油
1:1:1
砂糖、ガーリックパウダー
少々
だし汁
カップ1
ご飯
2杯
卵
2個
ゴマ油、油
適量
このレシピの生い立ち
大好きな、餡かけ炒飯 子供たち用に作ってみました。 大人は、白身魚の餡かけ
1.
白身魚を一口大に切ります。 水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウとガーリックパウダーをフリフリ。
2.
餡を作ります。 フライパンに だし汁。酒。味醂。醤油。砂糖少々入れて煮たたせます
3.
今回は、簡単に 冷凍食品のゴボウと人参を入れました。 サッとでいいので、火がとおれば一旦、火を消します。
4.
片栗粉を水で溶き、少しづつ混ぜてトロミをつけます。 火をつけ、少し沸騰させ、すぐに火を切ります
5.
下ごしらえした 白身魚に片栗粉をまぶして 160度でゆっくり、揚げていきます。 今回は、簡単白身魚をトロカレイにしました
6.
炒飯は、フライパンに油をひき 温まったら、溶いた卵を流し入れます 固まらないうちに、ご飯を入れます
7.
塩コショウ、ガーリックパウダー、ゴマ油、醤油で味付けしてしっかり炒めます。
8.
出来上がったら 炒飯をお皿に盛り 揚げた魚を盛り付け。 上から、餡をトロリ
9.
出来上がりです。 白身魚の餡かけにも 炒飯にかけて餡かけ炒飯にしても美味。 餡は、少し濃いめが いいかも。
https://cookpad.com/recipe/3637014
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