文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ビーフカツ
by ファンママ
少ないお肉の量で、たっぷり満足できます。 柔らかくて食べやすいので、どなたにも喜ばれます。
コツ、ポイント
薄いので、あまり塩コショーを多くすると辛くなります。すべて用意しておいて手際よく仕上げましょう。 このたれは多いのですが、残ったカツをたれに付け込んで、ビーフカツ丼も大変おいしいです。
材料
(2人分)
牛もも肉
200g
小麦粉
40g
卵
1個
牛乳
30㏄
野菜ジュース
50㏄
バター
40g
油
60g
中濃ソース
10㏄
コンソメ(顆粒)
5g
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
関西ではビフカツと伸ばさないでいうのですが、昔はお肉屋さんで、カツ用にお肉をたたきのばしてくれたものです。 懐かしい味です。
1.
出来れば、繊維に直角に6等分する。
2.
肉叩きで薄く延ばす。2倍くらい。 筋は包丁で切っておく。
3.
塩コショウを片面に軽くして、小麦粉、をまぶす
4.
卵は溶きほぐすときに牛乳を入れ、絡みやすくして付け、パン粉もまぶす。
5.
バターと油を入れ、180度くらいまで上げる。
6.
少量づつ、裏表を揚げ焼する。
7.
泡が上がってくるので気を付けて。
8.
揚がったら、油分を切る。
9.
油を濾して、別鍋に入れ、野菜ジュース、中濃ソース、コンソメを入れて2分ほど煮る。これをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3638177
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.