文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うちの鍋焼きうどん☆☆
by choooocolat
我が家では、 焼きうどんと言えばコレ!! ポイントはたくさんの白菜と、 そしてきくらげです^^ 煮るとかさが減るので、 野菜は多ければ多いほど、 おいしいですよ~♬♫
コツ、ポイント
野菜や肉は基本的に何でもいいです!豚肉を入れても、イカを入れるとダシも出るしさらにおいしくなりますよ^^
材料
(2人分)
うどん(ゆでうどんか冷凍)
2玉
白菜
8枚くらい
にんじん
2分の1本
乾燥きくらげ
適量
豚肉薄切り
4枚くらい
たけのこ(あれば)
適量
いか(あれば)
適量
サラダ油
大さじ1
中華スープの素(味王など)
大さじ2
塩
2つまみ
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
地元の大好きなうどんやさんの味を真似したくて、うちで作ったものです。ああ、また、食べに行きたいなあ…♡
1.
乾燥きくらげは戻しておく。時間がないときは、お湯で戻すと早いです。野菜の準備。白菜は大きめに、にんじんは薄い短冊切り、豚肉も一口大に切っておく。
2.
大きめの鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、白菜を入れて炒める。少ししんなりしてきたところで、水を2カップ加える。
3.
沸騰してきたらアクを取り、火を弱めて中華スープの素、塩を入れてしばらく煮る。スープの種類にもよるので、足りなければスープの素を足し、味を調節する。あとでうどんを入れるので、スープは濃い目がいいです。
4.
そのまましばらく煮る。ここであまりとろとろになるまで野菜を煮ないこと。白菜に少しシャッキリ感が残るくらいがおいしいです。いい具合になったら、戻しておいたきくらげを一口大に切って一緒に煮る。
5.
片栗粉に大さじ1の水を加え溶き、 それを④に投入する。引き続きうどんを入れてしばらく煮ると、うどんのでき具合とスープのとろみがつくころがだいたい同じなので、よいところで火を止め完成!
6.
うちの乾燥きくらげです。中華街で買ったものなので、完全中国産ですが…。きくらげって、何?!という周りの声を聞いたもので…。焼きうどんにはピッタリの、最高な食材です^^
7.
うちで使ってる中華スープ。練りタイプです。他にも、ウェイパーとか、シャンウェイという同じタイプの中華スープの素がスーパーに置いてあると思います。
https://cookpad.com/recipe/363890
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.