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簡単 トンカツみたいなミルフィーユカツ
by ミキティる
ギュッと丸めて揚げるだけのすごく簡単ミルフィーユカツ♡中は肉汁たっぷりです♪
コツ、ポイント
天ぷら粉の場合とくときはドロドロの方がお肉にひっつきやすくパン粉もつきやすいです。揚げる時は最初は低温でじっくり油をまわしかけながら揚げ、ラストスパートに高温にあげた方がきれいなキツネ色になります
材料
(厚切りで1人前ミニで2人前)
豚こま肉又は豚バラ
200g
ニンニク
1片
粗挽き胡椒
3振り
小麦粉
大さじ3
卵又は天ぷら粉
卵1個 天ぷら粉適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
とんかつソース又はお好みのソース
適量
このレシピの生い立ち
豚ロースもなく買いに行くのが面倒だったので、冷蔵庫にあった豚コマを丸めてみました(o^^o)
1.
ボールにすりおろしたニンニク、豚肉、小麦粉、粗挽き胡椒を合わせて揉むように混ぜる
2.
揉むように混ぜたらギュッと1つに固め残った小麦粉をまわりにつける※残らなかった場合は少し足してください
3.
といた卵又は天ぷら粉:水大さじ〔2+小さじ1:大さじ1〕で溶いたものを肉の塊につける
4.
パン粉を適量つけ160°Cの油で揚げる。途中油をまわしかけながらじっくり揚げ、最後に180°Cに温度を揚る
5.
キツネ色になったら網に取り上げ油を切り、食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付けソースをかければできあがり
https://cookpad.com/recipe/3639106
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