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卵・乳製品アレルギー対応フロランタン**
by m_riekonbu
卵・乳製品を使わないレシピを私なりにアレンジしました
コツ、ポイント
最後は焼き色を見ながら、温度・時間調節してください シュクレ生地の厚さはお好みで(*^_^*) 私は5mmが好きなのでレシピにはそう記載していますが、暑くても薄くてもおいしいですよ!
材料
■
シュクレ生地
薄力粉
80g
砂糖
20g
アーモンドプードル
20g
サラダ油
30g
豆乳
30g
食塩
少々
バニラオイル
2滴
■
フロランタン生地
アーモンドスライス
60g
砂糖
40g
豆乳
20g
サラダ油
4g
はちみつ
20g
バニラオイル
2滴
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のお菓子でもおいしいものを作りたくて
1.
アーモンドスライスをローストしておく(170度7分) ※生の場合のみ
2.
粉類をふるい、作業台の上にドーナツ型に広げる
3.
円の中にサラダ油・豆乳・バニラオイルを入れ、まわりの粉をかけながらあわせる(決して混ぜない)
4.
粉っぽさが残る程度になったら、ブリゼする
5.
天板の上にクッキングシートをひき、4を5mm厚に伸ばす
6.
170度のオーブンで12分焼く
7.
その間にフロランタン生地を作る 鍋に砂糖・豆乳・はちみつ・サラダ油を入れ、沸騰させる
8.
沸騰したら火を止め、アーモンドスライスとバニラオイルを入れ、混ぜる
9.
シュクレ生地が焼きあがったらオーブンから出し、フロランタン生地をのせる
10.
170度で20分焼きあげ、ほどよい色になったところで取り出し、粗熱をとる
11.
四角を包丁で切り落とし、好みの大きさに切って完成
https://cookpad.com/recipe/3639459
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