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なまこのコールスロー
by カメリナオイル
鳥羽の海女とのコラボレシピ!カメリナオイルが生臭さを消して最高お味に
コツ、ポイント
キャベツは紫キャベツでもOKです。ナマコに熱湯を掛けすぎると固くなってしまうので注意。
材料
なまこ
100g
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
ワインビネガー
適量
てんさい糖
適量
塩
少々
ゆずの皮
少々
カメリナオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
鳥羽の海女さんとのコラボレシピとなります。多少グロテスクなナマコですが、お味は最高です。
1.
なまこは縦に包丁を入れてワタを取り除き熱湯を3度かけそぎ切りにする。(大きいものは切った後に再度かける)
2.
スライスした玉ねぎ、千切りした人参に軽く塩をして水分を出す。
3.
千切りしたキャベツを加えもう一度軽く塩をする。
4.
3の水分をしぼりきり、甜菜糖、ワインビネガーを加えなじませる。
5.
4の水分をしぼりきりカメリナオイル、ゆずの皮、なまこを加えなじませる。
https://cookpad.com/recipe/3639835
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