オイスターソースをきかせたあんかけ焼きそばです。焼きそばを焼いたパリパリの食感に旨味たっぷりの餡が絡まって美味しいです。
コツ、ポイント
焼きそばを多めの胡麻油でしっかり焼き色がつくまで焼くと、パリパリの食感が出て美味しくなります。
1.
水500ccに対し、シャンタンスープのもと大さじ1を入れて火にかけて溶かす。
2.
人参は薄い短冊切り、玉ねぎは櫛形切り、ニラは食べやすい大きさにカット。
3.
豚バラは一口大に切り、ニンニクスライス、シーフードミックス、酒、塩、胡椒を馴染ませる。
5.
XO醤の香りが出てきたら、豚肉とシーフードミックス、ニンニクスライスを炒める。
6.
肉に火が通ったら、野菜を加え、塩、胡椒をして強火で炒める。
7.
野菜がしんなりしたら、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。
8.
醤油の香りが立ったら、シャンタンスープに具材を入れ、火にかけて、沸騰したら顆粒片栗粉でとろみをつける。
9.
フライパンに胡麻油をしき、焼きそばをほぐしながら焼く。ほぐれにくい場合は水わ少し加える。
10.
時間をかけて焼き、焼き色をつけてひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/3640142
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