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ストウブでつくる丸ごとチキンのりんご焼
by Macopopo
パーティで大人気!鍋のままテーブルに! ほぐした鶏肉とバゲットを一緒に食べるのも美味しいです(^o^)
コツ、ポイント
STAUBでじっくり焼くととっても柔らかく焼きあがります。
材料
鶏肉 (カブト)
520g
塩
2g
砂糖
3g
醤油
5cc
塩胡椒
適量
ニンニクスライス
2片
料理酒
10cc
りんご
1個
オリーブオイル
適量
黒胡椒
ひとふり
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでりんごで焼くと柔らかくて美味しいよと勧められて作ってみました。
1.
鶏肉に塩、砂糖、醤油、塩胡椒、ニンニク、料理酒、ローレルの順に入れる。
2.
味がしみこみやすい様にフォークでぷすぷすさします。
3.
すりおろしりんごを鶏肉にかけます。
4.
保存袋に入れてもみもみ、冷蔵庫で6時間漬け込みます。
5.
鶏肉を調味液から取り出し、熱したSTAUBにオリーブオイルをひいて焼き目をつけます
6.
焼き目がついたら調味液をすべて入れ、蓋をして弱火で30〜40分蒸し焼きにします。
7.
直前にオリーブオイルと黒胡椒をかけて一煮立ち。
https://cookpad.com/recipe/3640742
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