タイ料理のPad See Ew。もちもち食感のライスヌードルがクセになります!
コツ、ポイント
☆炒める時に米麺がくっつかないようにする。
☆チャイニーズブロッコリーは炒めると縮むので、量は多めで結構です。
☆米麺を炒める時、あえて焦げ目をつけるために混ぜすぎない。ある程度麺が焦げた方がおいしいです。
1.
鶏肉をぶつ切りにし、醤油・酒・ごま油で下味をつける。
3.
チャイニーズブロッコリーは茎の方は斜め切り、葉の方はざく切りにしておく。にんにくはみじん切り。
4.
米麺は固まっている場合はレンジに入れるなりして、柔らかくしてからほぐしておく。
5.
まずは鶏肉から焼きますが、フライパンに油を引かずに鶏肉を炒める。焼きあがったら別皿に取っておく。
6.
フライパンを軽く拭いてから、サラダ油を引き、にんにくを炒める。香りが出たら卵一個投入してスクランブルエッグにする。
7.
そこにチャイニーズブロッコリーを投入。フライパンの油をコーティングするように炒める。
8.
米麺を投入して軽く炒め、○を入れる。一気に入れない。まずは半分入れて、それから好みの濃さになるまでちょこちょこ入れる
9.
次に砂糖を入れて、炒めていく。最後に鶏肉を戻し、ホワイトペッパー・チリオイルを加えたら完成!
10.
↑マギーシーズニングです。
アジアン料理作る時によく使います!
https://cookpad.com/recipe/3641922
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