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豆腐とツナ缶のキッシュ
by スーパーサイコ
絹ごし豆腐とツナ缶詰、あり合わせの野菜で簡単キッシュをつくってみました。
コツ、ポイント
生クリームをつかっていないので、あっさりしすぎると思い、バターを入れました。味がうすまらないように、野菜を炒めるとでてくる水分をツナ缶を入れる前に捨てます。固めにしたいときは卵をひとつ増やしてもいいと思います。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
卵
3個
小松菜
1パック
シメジ
1パック
ツナ缶詰(油漬80g)
1個
バター
大さじ1
塩、コショウ、ナツメグ
適宜
牛乳
50cc
とけるスライスチーズ
6枚
このレシピの生い立ち
高齢者が食べやすく、野菜、大豆、乳製品、動物性蛋白質、卵が一緒に食べられ、短時間で作れるようにしたいと思ってつくりました。小松菜よりホウレンソウのほうが噛み切りやすいようです。
1.
小松菜をザクザク切って、少量のサラダ油でフライパンで炒める。
2.
シメジの根を切り落とし、小房に分けて、加えて炒める。蓋をしてひっくり返し、水分を捨てる。
3.
ツナ缶詰を調味油ごと加える。
4.
バターを加えて炒めながら混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで味を濃いめに調える。
5.
ボウルに絹ごし豆腐を入れて、マッシャーでよくつぶす。
6.
豆腐がよくつぶれたら、卵を2つ割入れる。
7.
良く混ぜたら、牛乳も加えて混ぜる。
8.
4をすべて加える。
9.
さっくり混ぜ合わせる
10.
耐熱容器に入れて、表面に解けるスライスチーズを並べる。
11.
グリルに水をはって、焦げ目と、卵の固まり具合をを見ながら、10-15分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/3642954
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