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小田巻蒸し
by Piano_icm
温かくてほっとする優しい味。 子供の頃大好きだったあの味を再現してみました!
コツ、ポイント
蒸し器を使う場合は、湯気が立ってから弱めの中火で10分蒸してください。
材料
(2人分(小さ目どんぶり2個分))
卵
2個
だし
350ml
◎白だし
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
◎みりん
小さじ2
うどん
半玉
鶏肉
4切れ
戻した干し椎茸
2枚
かまぼこ
4切れ
茹でたほうれん草
適宜
エビ
2尾
柚子(なくても可)
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の茶わん蒸しレシピをそのまま小田巻蒸しに流用しました^^
1.
出汁に◎の調味料を加えて良く混ぜる。
2.
溶いた卵を1.に加えて混ぜ、漉し器に通して漉す。
3.
丼にうどんを入れて、2.の卵液を流し入れ、鶏肉・干し椎茸・かまぼこ・エビ・ほうれん草をトッピングする。
4.
蒸し器やレンジ(スチーム機能があるもの)で加熱し、出来あがったら柚子の皮を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3642999
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