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子供大好き♪ミートボールのトマト煮込み
by yokoneko
野菜もたっぷり♪簡単でも手作りのミートボールは柔らかくてひと味違います(^^)
コツ、ポイント
ミートボールのたねは粘りが出るまでしっかり練りましょう。煮込んでも煮くずれせずに綺麗に仕上がります。
材料
飾り用パセリ(葉)
1本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中3個
にんじん
1本
豚もも挽肉
250g
油
大さじ1
トマト水煮缶
1缶(400g)
砂糖
小さじ1/3
塩こしょう
各少々
●パン粉
1/2カップ
●溶き卵
1/2個
●牛乳
大さじ1
●塩こしょう
少々
●ナツメグ(あれば)
少々
★パセリ(茎)
1本
★赤ワインor酒
大2
★水
1/3カップ
★トマトケチャップ
大1
★コンソメの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛肉などで作ったトマトの煮込みより子供向けにしました。
1.
パセリは葉をみじん切りに、茎は煮込みに使うのでとっておきます。
2.
玉ねぎを薄切りに、ジャガイモは皮をむいて4~6つ切りに、にんじんは5~6㎝程度の輪切りにします。
3.
ボウルに挽き肉と●印の材料を入れ、粘りがでるまで混ぜます。一口大に丸め、ミートボールを作ります。
4.
フライパンに油を熱し、3を焼きます。全体に焼き色が付いたら取り出します。
5.
あいたフライパンに2の野菜を入れて炒めます。油が回ってしんなりしたらトマトの水煮と★印の材料を加えます。ミートボールを戻し入れ、砂糖を加えたらふたをして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
6.
味を見て塩こしょうをしてパセリの茎を取り出し、盛りつけてみじん切りのパセリを散らせば出来上がりですー♪
https://cookpad.com/recipe/364476
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