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ホッとする美味しさ!アスパラの白あえ
by ゆっこっこー
豆腐の裏ごし不要!簡単でホッとするおいしさの白あえです。練りゴマがあえ衣のポイント!
コツ、ポイント
◆豆腐の水はしっかりきっておきましょう。 ◆アスパラ、ニンジン以外のお野菜(ほうれん草、ブロッコリーなど)でもOK.
材料
(3~4人分)
絹ごし豆腐
250g
アスパラガス
4~5本
ニンジン
1/5本
練りゴマ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
うす口しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
外食でいただいた“白あえ”がとってもおいしかったので、作り方を簡単に伝授してもらいました。
1.
豆腐は、しっかりと水きりする。
2.
アスパラは、根元のかたい部分を切り、はかまを除いて、長さを4つに切る。 ニンジンは、アスパラの長さにあわせ、拍子切りにする。 アスパラ、ニンジンを塩茹で(ちょっと多めの塩)する。
3.
ボールに豆腐を入れてくずし、練りゴマ、砂糖、塩、しょうゆを加えて調味する。塩としょうゆはお好みの加減で。
4.
3に、アスパラ、ニンジンを加え、和える。
https://cookpad.com/recipe/364480
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