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筍にら餃子〜ついでに!?ピーマン肉詰め〜
by みちかな
家に今、いっぱいある食材で、いつもとちょっと違った餃子にしてみた^^旦那さん受け良かったです^^ついでに明日のお弁当のおかず、ピーマンの肉詰めも作っちゃった☆
コツ、ポイント
*野菜の水分は、よく絞る。*餃子あんを多めに作って、翌日に、もう一品^^*干し椎茸の戻し汁と、残った野菜の絞り汁とウェイパーと水、刻みねぎで、美味しい中華スープも作れます〜かき玉汁にすると、さらに美味しい〜☆*今回のタレは、コチュジャンを使いましたが、豆板醤で作った方が中華っぽい^^
材料
(2人分)
◇たけのこ
半本(小さいものの下半分)
◇干し椎茸
2枚
●にら
半束
●長ネギ
1本
●塩
小さじ1
豚ひき肉
250g
しょうが
1片(親指大分おろして)
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
黒胡椒
20挽き
餃子の皮
1袋
サラダ油
大さじ1
■
☆ピーマン肉詰め☆
ピーマン
3個
*餃子のたれ*
よく混ぜるだけ^^
コチュジャン
小さじ1
醤油
小さじ半分
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
*家に、餃子の皮と、ニラ、筍が、いっぱいあったんです^^
1.
◎はじめに◎◇たけのこと戻した干し椎茸は、みじんぎりにして一緒にしておく。●にらと長ネギも、みじんぎりにして塩と一緒にして10分以上置いて水分が出たらぎゅっとしぼって◇と一緒にしておく。〜絞り汁は餃子を包み閉じる時に使うのでとっておく〜
2.
◎餃子あんの作り方◎豚ひき肉におろし生姜、醤油、オイスターソースごま油、黒胡椒を挽き入れ、よく混ぜる。1の野菜も入れ、よく混ぜて餃子あん出来上がり。
3.
◎包み方◎餃子の皮の半円周囲に1で残しておいた絞り汁を指で塗って大さじ1位あんを置いて半月にたたみ、ヒダを寄せる。
4.
◎焼き方◎中火のフライパンに油を熱し、あたたまったら包み終えた餃子を並べる。ほど良く焼き色が付いたら裏返し、少々焼き色が付いたら熱湯50ccを入れ、蓋をし、ほぼ水分がなくなるまで蒸し焼きにする。蓋を開け、底が剥がれるまで焼いて出来上がり♪
5.
☆ピーマン肉詰めの作り方☆余った餃子のあんを、半分に切って種とヘタを取ったピーマンに詰め、テフロン加工のフライパンで蒸し焼きにする。〜翌朝、レンジで温めて、お弁当に入れます〜
6.
〜”餃子スープ”後日の、お楽しみのために冷凍しておいた生餃子を塩ウエイパー味のねぎたっぷり中華スープで煮ました^^これも、オススメ♡〜
https://cookpad.com/recipe/364572
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