手作り☆餃子の皮
by
|
|
手作り☆餃子の皮
|
|
もっちもち☆焼き餃子でも水餃子でも(^^♪
|
材料：(20枚)
|
| 【1】 ボウルに強力粉と薄力粉を合わせて入れ、水を少しずつ入れながら、はしでぐるぐる混ぜる。 | |
| 【2】 耳たぶより少し固めの柔らかさになったら、生地を丸めてラップをして、1時間寝かせる。 | |
| 【3】 生地の真ん中に指で穴をあけ、手で引っ張りながら穴を大きくし、直径30センチくらいのリングにする。 |
|
| 【4】 リングを切って、打ち粉をした台の上でころころ転がし、直径約3センチの棒状にする。幅3センチくらいに切り分ける。 |
|
| 【5】 一切れずつ手のひらで押しつぶしながら麺棒で伸ばしていく。直径10センチくらいの丸型に仕上げる。 |
|
| 【6】 （メモ）umizoraさんが、片栗粉で打ち粉をするとくっつかないと教えてくれました。水餃子は、茹でた後、冷水にさらすとモチモチになるというアドバイスも！umizoraさん、ありがとうございます♡ |
【コツ、ポイント】麺棒で伸ばすときは、生地を回しながら、中心から外側に向けて伸ばす感じで。多少ゆがんでも大丈夫！ 具を包んでしまえば分かりません(^^♪打ち粉はしっかりしないと、生地がくっついてしまいます。出来上がった皮は、なるべく、くっつかないように置いてください。５で、出番まちの生地は、乾燥しないように、固く絞った濡れ布巾をかけておいてください。
【このレシピの生い立ち】水餃子が好きなんだけど、市販の皮で水餃子を作ると、すぐ破れてしまうので。
|
