ちょっと変わった鮪の食べ方。
新食感、ねっとりして美味しいですよ(^^)
コツ、ポイント
漬けダレに柚子胡椒を入れるとパンチが効いてよりオススメです♪
このレシピの生い立ち
変わった柚子胡椒料理シリーズ
1.
マグロをサクの状態から切り分けます。
なるべく厚みが均等になるように。
同時に漬けダレを火にかけアルコールをとばします。
2.
漬けダレに漬け込みます。ただの漬けなら5~10分ですが、しっかり味がつくように、痛まないように2時間ほど漬けてください。
3.
漬けダレから取り出し、アミ付きのバットなどに並べます。
ラップをかけずにこのまま一晩冷蔵庫に入れます。
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