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かき氷シロップのキレイ色ベーグル
by まくのうち
かき氷シロップを仕込み水に加えたら 可愛い色のベーグルが焼けました♡
コツ、ポイント
やや甘めのソフトベーグルですが、そんなにクドい甘さでもなく、特に気になる香りや味もありませんでした。 粉の1割を薄力粉に置き換えても良いと思います。
材料
(3個)
強力粉
200g
ドライイースト(耐糖性)
3g
砂糖
9g
塩
3g
かき氷シロップ
40cc
水
115cc
茹でる時の蜂蜜か砂糖
大さじ1強
このレシピの生い立ち
我が家では常に冷蔵庫にあるカキ氷のシロップ(笑)どうしても試してみたくなって。。 これは他の色のシロップでも試してみたくなりますね (‾▽‾)
1.
使用したシロップ。 半額 (^◇^;)
2.
ボウルに粉〜塩までを計り入れてスタンバイ。イーストめがけて適温にした水+シロップを加えて捏ねる。※様子を見ながら加水。
3.
捏ね上げたら分割。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
4.
ベーグルのカタチにする。濡れ布巾をかぶせて30分ほど休ませる。頃合いを見てオーブン200度に予熱開始。
5.
フライパンに湯を沸かし、蜂蜜を加える。グラグラ沸々させない程度を保ちます。
6.
両面30秒ずつ茹でたら即オーブンへ!
7.
18〜20分焼成。
8.
苺シロップを試しました。残念ながら、うっすらピンク!にもなりませんでした凹クランベリーとホワイトチョコチップ入り。
https://cookpad.com/recipe/3648033
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