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豆腐ステーキ甘酢あんかけ
by マリネ▽▲
表面をカリッと焼いたお豆腐に甘酢あんがよく合います。おいしいので1度作ってみてください!
コツ、ポイント
*豆腐を焼くときは、あまり触らずに表面がしっかりとカリッとしてから裏返すとうまくいきます。 *えのきやしめじなどのきのこ類を混ぜてもおいしいです。
材料
(2〜3人分)
絹ごし豆腐
1丁( 400g)
片栗粉
適量
長ねぎ
5㎝
●片栗粉
小さじ1/2
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ1
●酢
大さじ1/2
●水
大さじ3
サラダ油
適量
ごま油
適量
大葉
2枚
おろし生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみました。家族から好評でしたよ!
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをするまたは電子レンジで1〜2分間加熱して水切りをする。
2.
厚さ1〜2㎝の3〜4㎝四方に切り、ペーパータオルで水気をとる。
3.
ねぎはみじん切りにする。 ●は混ぜ合わせておく。
4.
豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ、両面をこんがりと焼く。焼き色がついたらお皿に取り出す。
5.
フライパンを軽くふいてごま油を熱し、ネギを炒める。しんなりしたらAをよく混ぜて加える。とろみがついたら豆腐にかける。
6.
刻んだ大葉をのせ、お好みでおろし生姜をそえる。
https://cookpad.com/recipe/3649566
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