マッシュポテトがだーーーーいすき!なわたし。です。
ホテルのマッシュポテトをめざして*
コツ、ポイント
生クリームを2回に分け入れて、ぐるぐる混ぜてると、ふわっふわしてきます。なめらか♪
もっとなめらかさに貪欲な時は、2の後こします。
塩は好みの量で。
今回はあじ塩30ふり。
男爵(ふんわり)でもメークイン(しっとりめ)どっちでもOK。
このレシピの生い立ち
マッシュポテトがすきで。クリーミーがすきで。
1.
じゃがいもを柔らかーく茹でておく。
やわらかーくなればレンチンでも蒸してもなんでもOK
2.
熱いうちに、バター、チーズ、砂糖、塩(10ふり程)生クリーム大さじ2を加え、よくつぶす。
(マッシャーでもフォークでも)
3.
つぶれたら、フォークでぐるぐるまぜる。空気を含ませる感じで。だいたい冷めるまで。
4.
更に生クリーム大さじ1を加え、ぐるぐるまぜる。
とにかくぐるぐる!
塩で味を整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3649839
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