豚ニラ炒め。
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豚ニラ炒め。
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レバニラ炒めの豚版。フライパンひとつで楽々の節約メニュー。
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材料：(２人分)
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| 【1】 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒で下味をつける。10分ほど 置いたら片栗粉を揉み込んでおく。 |
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| 【2】 玉ねぎは薄切りにする。ニラは３㎝長さにカット。人参もニラと同程度の大きさに切る。 |
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| 【3】 フライパンにごま油、みじん切りにした生姜を入れて火にかけ、香りがた つまで炒める。 |
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| 【4】 人参、玉葱を加え、しんなりとしたら豚肉も加えて色が変わるまで炒め、ニラを加えて全体をザッと合わせる。 |
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| 【5】 ４に火が通ったら「◎」の調味料を加え、更に炒め合わせる。最後に塩、胡椒適宜（分量外）で味を整える。 |
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| 【6】 お皿に盛って完成。 |
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【コツ、ポイント】✿「◎」の調味料は予め合わせておいた方が楽。でもこれは手抜きな作り方なので、豆板醤に限っては手順３で生姜を炒め、香りが立ったら加えて次の手順に進んだ方がホントは良いです。面倒だから一度に入れちゃったけど。
【このレシピの生い立ち】✿ある日、冷蔵庫に食材がこれしかなかった。レバニラならぬ豚ニラ？としか思いつかず、それらしく作ったら主人のお気に召した。
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