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豆腐と豆乳でドロっとマヨネーズ
by 杏里mama
豆腐を使うことでドロっとしたマヨネーズに。ブラックソルトで卵が入った濃厚マヨネーズのような味になります♪
コツ、ポイント
油をいっぱい入れてやると分離しちゃうので少しづつ何回かに分けてミキサーしてね♪
材料
木綿豆腐(水切りする)
400gが水切りすると330gになりました
調整豆乳
100g
玄米酢
65g
合わせ味噌
50g
ココナッツシュガー(普段使いの砂糖でもOK)
20g
マスタード
10g
美味しい岩塩(普段使いの塩でもOK)
6g
ブラックソルト
5g
菜種油
220g
このレシピの生い立ち
お店で出すビーガン、ベジタリアン用マヨネーズです(о´∀`о)
1.
油以外をミキサーしたら油を少しづつ少しづつ何回かに分けてミキサーしていく。
https://cookpad.com/recipe/3650002
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