コツ、ポイント
豚肉の巻き終わりがしっかりとくっついてから、転がして下さい。
もやしは固く絞り、水分をきってください。
このレシピの生い立ち
もやしをメイン料理に使いたくて。
1.
もやしはひげを取り、ざっと茹でる。少し透明になってきたらザルに上げ冷水にさらし、固く絞る。
2.
豚肉3枚を広げて、端が1〜2センチ重なるように並べて塩胡椒をふる。
3.
絞ったもやしを並べた豚肉の手前側に広げて置き、くるくると巻いていく。
4.
フライパンに巻き終わりを下にして置き、焼いていく。時々転がしながら弱火〜弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。
5.
豚肉に火が通ったら蓋を外し、火を強くして水分を飛ばして出来上がり。
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