もっちり！黒ゴマ食パン
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もっちり！黒ゴマ食パン
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黒ゴマ入りのもちもちした食パンです。トーストすると黒ゴマが香ばしいですよ*^-^*
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材料：(1斤 )
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| 【1】 材料をHBにセット。ミックスコール、自動投入機能がない場合は捏ね始めてから15分で黒ゴマを入れる。 | |
| 【2】 軽くガス抜き後、丸めなおしてとじ目をしっかりとじる（パウンド型を使う場合は2等分にする）かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、ベンチタイム15分。 | |
| 【3】 とじ目を上にして台の上でガス抜き後、麺棒で長方形にのばす。（厚みをそろえる感じ）両側の生地を中心に向かって折り、しっかりつまんでとじる。上から軽く押さえて空気を抜き、手前からくるくる巻いていく。 | |
| 【4】 オイルをぬった型に巻き終わりを下にして入れ、ラップをして35℃～38℃で2次発酵。ふたをして焼く場合は型下1.5cmくらいまで、ふたなしの場合はラップにとどきそうになるくらいまで発酵させる。 | |
| 【5】 190℃に予熱したオーブンで30分焼く。ふたなしの場合は180度で30分 （お手持ちのオーブンの温度に合わせて焼いてください） |
【コツ、ポイント】最後までHBにおまかせしても。次の日もふんわり、もっちりで柔らかいです*^-^*
【このレシピの生い立ち】hirroromamaさんのパンが好きで参考にさせてもらいました。
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