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金柑の甘露煮
by ♪♪うさ子ちゃん♪♪
甘露煮でシロップごと保存するとシロップもケーキなどにそのまま使用できます。
コツ、ポイント
弱火で煮ること。アンズジャムなくても仕上げ前にハチミツを加えてもいです。準備の茹でこぼしは手短かに。ながく茹でると金柑の香りがとぶ。
材料
金柑
600g
グラニュー糖
250g
アンズジャム
50g
水
1cup
このレシピの生い立ち
スーパーで金柑を安く手に入れました。1月に作って保存しておくと便利です。
1.
金柑は1キロくらいあると作りやすいです。今回は2パックで600gくらい。
2.
ヘタを取り除く。
3.
2回くらいアク抜きの為茹でこぼします。(かるくよごれおとし程度のアク抜きでOK)
4.
茹でこぼす前より少し重量ふえます、丸ごとでも半分に切って種を出して煮てもOK。丸ごとの場合は竹串で数ヶ所穴あけする。
5.
鍋に金柑とグラニュー糖、アンズジャムを入れて30分くらいおく。
6.
鍋を火にかける。グツグツいってきたら弱火にして15分くらい煮る。
7.
出来上がったら煮沸消毒した瓶に汁ごと移す。
8.
ヨーグルトやケーキなどにも便利です。
https://cookpad.com/recipe/3653678
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