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市販の100%柚子果汁(ときブルの柚子の原液)で簡単に作れますが、ご家庭でフレッシュ柚子を絞ってもできます。その際は、思い切り無理やり、柚子の皮まで入るくらい絞ってください。皮の成分により柚子マヨが泡立つようなふんわりした風合いになります。