文字サイズ:
小
中
大
印刷する
案外簡単牛肉の赤ワイン煮
by alulun☆
大きめのスネ肉があった時、特別な日の一品に!
コツ、ポイント
前日に材料さえ用意して牛肉を赤ワインに一晩漬け込めば、後はコトコト煮込むだけ! バタールは欠かさずに、マッシュポテトとクレソンを添えるともっと美味しいです。
材料
(4人分)
★牛肉スネ肉塊
800g~1000g
★玉ねぎ
1玉
★ローズマリー
2枝 又ドライ
★ローリエ
1〜2枚
★赤ワイン
500cc
人参
1/2本〜1本
セロリ
1本
トマト水煮缶
1
オリーブオイル
大2
コンソメ
2個 芽乃舎野菜だし1コンソメ1
小麦粉
適量
ハチミツ
大2
にんにく醤油
大1
グラスドビアン
大2
クレージーソルト
適量
黒胡椒
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
子供達のリクエストに答える為色んなレシピを参考にして、作りました。
1.
ジップロックの中に玉ねぎ1/2個すりおろしたものと、★を入れて軽くもんで空気を抜きながらチャクして、冷蔵庫で一晩寝かす。
2.
玉ねぎ、セロリ人参はみじん切りして、フライパンでオリーブオイル大1で炒める
3.
1.の牛肉を取り出し小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイル大1で焼き色をつける。 赤ワイン液はとっておく!
4.
3.に2を入れて赤ワイン液トマト水煮缶コンソメ1、芽乃舎の野菜だしは破って入れる。煮立ったらアクを取り、弱火で煮る。
5.
グラスドビアン、にんにく醤油、ハチミツ、塩黒胡椒クレージーソルトで味を整える。
6.
圧力鍋で15分 味を整え少し煮る お肉取り出しスープをブレンダーにかける。お肉を戻しお好みなだけ煮る
https://cookpad.com/recipe/3655642
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.