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かぼちゃの煮つけからカボチャプリンに変身
by ベジィ
かぼちゃの煮付けの残り物で、とろ〜りなめらかな焼きプリンです。チーズの風味もgoodです。
コツ、ポイント
かぼちゃの煮付けは甘みがあるので、後から入れる砂糖の量を加減します。クリームチーズは冷蔵庫から出しておいて、柔らかくなってからよく混ぜます
材料
(8個分)
カボチャの煮付け
150gぐらい
生クリーム
100ml
牛乳
200ml
クリームチーズ
50~70g
砂糖
30g以上お好みで追加
全卵
2個
このレシピの生い立ち
一般的なかぼちゃの焼きプリンを、残り物とクリームチーズでアレンジしました。
1.
カボチャの煮つけは汁を捨て、皮の部分はとってもいいし、お好みで入れてもいい。量が少ない時は、クリームチーズを入れます。
2.
1の工程でカボチャとクリームチーズをよく混ぜたら、牛乳と生クリームを鍋で温め、砂糖を入れて沸騰する前に止めます。
3.
2の牛乳に1のカボチャを入れて混ぜ、全卵2個をよく混ぜてから加えます。
4.
最後にザルでこして、カボチャの繊維や卵の白い部分などを取り除いて下さい。滑らかなプリンができます。これもお好みです。
5.
陶器やアルミなどの容器に入れて、オーブンの天板にはお湯をヒタヒタになるくらいはります。
6.
160度に予熱しておいたオーブンで35分焼きます。冷ましてから冷蔵庫で冷やします。生クリームをのせると美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/3655683
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