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ドライフルーツ入りどっしりパウンドケーキ
by ■ケロッグ■
かなり適当に作ったものの、意外と好評だったので覚え書きとして・・・
コツ、ポイント
適当ですけど、アーモンドプードルは必ず入れてください!お店のような味になります!
材料
(パウンドケーキ型1本分)
薄力粉
130g
アーモンドプードル
40g
砂糖(三温糖)
130g
ベーキングパウダー
5g
卵
2個
バターまたはマーガリン
150g
ドライフルーツ
適当
漬け込み用ブランデー
適当
しみこませ用ブランデー
適当
このレシピの生い立ち
なんとなくドライフルーツがたっぷり入ったどっしりケーキが食べたくなったので・・・ 思った以上においしくできました!
1.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。ドライフルーツは湯通しした後ブランデーに漬けこむ。(時間はお好みで)
2.
室温に戻しておいたバターを白くなるまですり混ぜ、そこに砂糖を入れなめらかになるまですり混ぜる。
3.
といた卵を分離しないように混ぜる。分離しても気合でなんとかすれば大丈夫!(軽く湯煎してください^^)
4.
混ざったところに合わせた粉類・アーモンドプードルを入れて下から粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
5.
漬け込んでいたドライフルーツの汁気を切って混ぜ込む。型に流して160℃で35分~40分焼きます。
6.
焼きが甘い時は170℃で10分弱焼き直してください。(適当です)
7.
焼きあがったケーキにブランデーを好きなだけしみこませ、あら熱が取れたらアルミホイルかラップで全体を包みます。
https://cookpad.com/recipe/3657071
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