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甘酢タレたっぷり鶏胸肉の簡単チキン南蛮
by horikamaro
柔らか鶏胸肉の簡単チキン南蛮
コツ、ポイント
火を通しすぎると肉が固くなるので 肉の厚みで焼く時間を調節してください。 甘酢タレの砂糖は溶けにくいので お肉に直接、加えてください。
材料
(2人分)
鶏胸肉
250g
小麦粉
1/2カップ
サラダ油
50ml
■
つけだれ
しょうが(すりおろし)
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
■
甘酢タレ
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
■
タルタルソース
ゆで卵(みじん切り)
1個
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
ピクルス(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
塩
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げも美味しいのですが 最近はチキン南蛮にはまってます。
1.
甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく。
2.
ゆで卵(茹で時間10分)、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにし、マヨネーズ・塩と混ぜ合わせる。
3.
鶏肉をフォークで皮目から数箇所、刺し、包丁で一口大にそぎ切りる。
4.
つけだれをナイロン袋に入れ、3の鶏肉をつけだれの袋に漬け込む(約15~20分) 袋から肉を取り出し厚めに小麦粉をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で両面をこんがり焼く(片面約2分ずつ) 火が通ったら肉を取り出し余分な油を捨てる。
6.
再度、フライパンを弱火で加熱し、肉を戻し、甘酢タレを絡め炒める。 全体にとろみがついたら、火を止める。
7.
胡麻を振りかけ、サラダ菜と盛り付け、タルタルソースをかけ、パセリを散らす。
8.
2016.5.24話題入りありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3657540
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