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えび塩豆腐
by コディバ
もてあそぶ"えび塩” 塩豆腐が自分で作れるなら 使っちゃえヽ(゚∀゚)ノ!
コツ、ポイント
えび塩は少なめから挑戦し、お好みの辛さまで調整してください。 時間があればまめにキッチンペーパーを交換したり、重しをのせると良いです。 私は日中仕事で居ないので放置気味です。
材料
(1〜2人分)
豆腐
150g
えび塩(唐辛子入り)
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
業務スーパーで"えび塩”を買ってみたが私には辛くて使い道がなかった(-_-) スーパーに売っていた塩豆腐を食べて、自分でも作れると知り!えび塩消費に使ってみた!
1.
水切りが出来る保存容器に豆腐を入れ、冷蔵庫で1時間程おき水をきる。 重しをして時短してもよい。
2.
豆腐を蓋に取り出し容器に溜まった水を捨てキッチンペーパーを敷く。 底に小さじ1程のえび塩をふるり豆腐をのせる。
3.
上からも小さじ1程のえび塩をふり、側面にも降っておく。 キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で半日〜1日おく。
4.
可能なら、水分を吸い取ったキッチンペーパーを交換し逆さにする。 (私は仕事に行っている間は放置しています。)
5.
水分が取れたらえび塩をキレイにとる。 (そのまま食べれる方は、お好みに合わせて調整する。)
6.
オリーブオイルや胡麻油をかけて食べたり、中華風スープに入れてもおいしいです。
7.
業務スーパー えび塩 唐辛子入り(ベトナム直輸入) を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/3657740
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