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★おいしいピザ生地★
by aprea
簡単★クリスピーな食感が美味しいイタリアンピザ生地。ランチやパーティに♪※画像はこの生地で焼いたマルゲリータです♡
コツ、ポイント
◆手捏ねの場合:①ボウルに●の材料を入れ、ぬるま湯で様子を見ながら捏ねまとめ、折り畳んだりを繰り返して生地が滑らかになったら、ラップをして15分おく。→続きは、工程②へ。 ◆高温でパリッと焼くと美味しい。焦げすぎないように温度は調整下さい。
材料
(2,3枚分)
ぬるま湯
100ml
●強力粉
200g
●オリーブオイル
10g
●塩
ひとつまみ
●ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
◆某イタリアンのお店のクリスピーな生地が美味しくて。家でも美味しい生地をめざして奮闘中。家の電気オーブンでは、お店の大きな石釜で焼くピザには叶わないけど、焼きたての手作りピザは美味しい。
1.
ホームベーカリーに●の材料とぬるま湯を入れ、一次発酵までお任せ。ピザ生地コースがあればそちらで♪手捏ねの場合はコツ参照。
2.
打ち粉をした台に生地をのせ、麺棒で2,3㎜の厚さに丸く伸ばす。 ※ラップの上からのばすと後片付け簡単です。
3.
天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、フォーク等で数か所に空気穴をあける。
4.
ソースと好きな具材をのせて、250℃のオーブンで15分位焼く。 ※オーブンの温度と加熱時間は機種や具材により調整下さい。
5.
手作りピザソース↓ (ID : 3657775)
6.
★ピザマルゲリータの作り方★ 生地の上にピザソースを塗り、薄く切ったトマトとモッツァレラチーズ、バジルの葉をのせて焼く。
https://cookpad.com/recipe/3657741
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