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ホタテのポワレ、焦がしバターソース
by じんじん♪♪
シンプルですが美味しいです(^o^)写真のソースは焦がしが全然足りなかったです(‾◇‾;)
コツ、ポイント
胡椒は挽きたての方が香りが良いと思うので、最後にかけたほうが良いと思います。( ^ω^ )ソースはクルミを思わせる味がすれば良いと教わりました。
材料
(1人分)
ホタテの貝柱(刺身用)
2個
ジャガイモ(男爵)
1〜1/2個
バター(ソース用)
20g
塩、胡椒
適量
オリーブオイル
適量
生クリーム
30ml位
バター(ジャガイモに入れる用)
10g
レモンジュース
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
昔教わった物を飾り気なくシンプルに作ってみました( ^ω^ )写真の物はマッシュポテトは裏ごししてあります(^_^;)
1.
ジャガイモは皮付きのまま茹でるかレンジでチンします。
2.
ジャガイモが茹で上がったら皮を剥き、マッシュしてバターを入れバターが溶けたら、生クリーム、塩、胡椒して混ぜます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れホタテに塩を振りオイルをかけながら強火でサッと焼きます。
4.
マッシュポテトを皿に盛り焼いたホタテを乗せます。
5.
別のフライパンにバターを入れ溶けたらレモンジュースを入れ、バターを焦がします。
6.
ソースが出来たらホタテにかけて胡椒を振り出来上がり*\(^o^)/*
https://cookpad.com/recipe/3658076
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