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手軽で簡単☆牛すじ肉の豆板醤煮！
by
湘南の魔女まもりん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/365808
お酒のつまみに最高！手軽で簡単にできる韓国風の牛筋の煮込みです。
コラーゲンもたっぷり！
オージービーフで作れば更にリーズナブル！
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牛すじ
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３００ｇ
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豆板醤
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適量
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ニラ
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1/2束
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もやし
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1/2袋くらい
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中華風調味料
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小さじ２杯
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みりん
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少々
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しょうが
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１かけ
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味噌
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少々
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【1】 牛すじを適当な大きさに切って熱湯で１回煮こぼす。
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【2】 鍋に牛すじ、しょうが（刻まなくてもＯＫ）、中華風調味料を入れ、牛すじがやわらかくなるまで煮る。
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【3】 豆板醤、みりん、酒を加え、更にやわらかくなるまで煮込む。この時にちょっと薄いぐらいの味でＯＫ
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【4】 牛すじがお好みの硬さになったら、隠し味の味噌を加えてから味を整えて、もやし、ニラを入れて、一煮立ちしたら出来上がり。
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【5】 残ったスープにご飯を入れお雑炊にしたり、うどんを入れたり、それからお大根を煮ても美味しいですよ。
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【6】 牛すじの豆板醤煮とカニカマ入り生春巻きでエスニック風の夕食になっちゃいました。
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【コツ、ポイント】煮込むので薄味に作るのがコツです。
このほかに、大根、こんにゃくなどお好みの具材を入れてくださいね。
味付けは、キムチ鍋の素でも美味しくできます。
【このレシピの生い立ち】行きつけの小料理屋さんでいつも食べるので、チャレンジしてみました。
とってもリーズナブルな牛すじは、けっこう早く煮えるので、おもてなし料理にも最適です。
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