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お野菜たっぷり♡ミネストローネ
by ハチドリ★
寒い日やパーティーの時にでも、いつでも気軽に作れちゃいます。沢山野菜も食べれて満足な一品♪
コツ、ポイント
緑の野菜は、絹さや等合います。別茹でして最後に飾ると綺麗です。切り方はお好きな切り方で^^ 野菜も家にあるものや残り物を使ってください。 野菜の水分で味が薄く感じる場合はケチャップで味を調えると美味しくなります。
材料
(4人分)
じゃが芋
1つ
人参
1/2
玉ねぎ
1/2
キャベツ
1枚~2枚位
緑の野菜(飾り用)
お好きな量
ベーコン
2枚位
バター(目安は切れてるバター1個の大きさ)
10g
トマトピューレ(デルモンテの場合)
150g
塩
小さじ1
胡椒
少々
コンソメキューブ
2つ
水
700~800cc
■
※水は野菜などで水分が出るため少し幅を持たせています
このレシピの生い立ち
ミネストローネが好きでいつでも飲んでいたいと思いある野菜で作りました。ずっとこのデルモンテさんのピューレを使い続けてますが。トマト缶でも作れます。
1.
野菜類はすべて1㎝程のさいの目切りにします。 飾り用の緑の野菜は別茹でして盛り付け時に加えると綺麗です。
2.
フライパンにバターを溶かし、野菜とベーコンを入れ炒めます。
3.
バターの香りがして全体にバターをなじませます。
4.
なじんだら水とコンソメ、塩を加えて煮込みます
5.
煮込んだらトマトピューレを加えコショウで味を調え、もうひと煮立ちさせます。
6.
最後に色目の緑を飾って完成です。
https://cookpad.com/recipe/3658694
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