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なめはん☆ふわとろ
by 腹ペコ助
『お店の味を再現。なめこ豆腐ID:297589』を参考に、なめたけ×はんぺん×油揚げで、作りました♪ なめこ豆腐の弟、なめはんで~す。
コツ、ポイント
メーカーによって、なめたけの濃さが違いますので、めんつゆは加減(味見を)しながら、加えて下さい。めんつゆを加えて濃い場合は水を足して薄めて下さい。煮込みすぎると味が濃くなるので、ご注意を!!その場合も水で薄めて下さい。なめたけはお好みの味でキムチ入りとか色々お試しあれ~☆油揚げは油抜きしない事がポイントです。なめこ豆腐同様、ご飯や麺類にかけてもOK!
材料
(4人分)
なめたけ
80g
はんぺん
2枚
油揚げ
1枚
だし汁
400cc
砂糖
小さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1~1と1/2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
はんぺん、なめたけ、油揚げで違うレシピを作ろうとしたら、不意にこのレシピを思いつき、作りました!
1.
はんぺんは1.5㎝角ぐらいに切り、油揚げは縦半分に切り5~6㎜の幅に切ります。
2.
鍋にだし汁を煮立て、①を加えて、ひと煮させます。なめたけ、砂糖とめんつゆ大さじ1を加えて下さい。砂糖が溶けてたら、味の確認を!良ければそのまま、薄い場合は大さじ1/2程加えて調整して下さい(メモ参照)。
3.
②に水溶き片栗粉を加えてトロミを付けて下さい。
4.
なおこんぐさんのアレンジ♪なめこ版です。兄弟ミックス風でいいですね!ありがとう♡
5.
2009.2.27に話題入りとなりました。作って下さった方々、ありがとうございます★
https://cookpad.com/recipe/365914
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