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チーイカのトマトソースパスタ
by mikasan_23
瀬戸内でとれる小イカ(チーイカ)をトマト缶で姿のまま煮込んで作るパスタです。イカスミのコクが加わって美味♪
コツ、ポイント
オリーブオイルは多目が美味しいです。このソース、冷蔵庫で冷やしてパンにのせて食べてもとっても美味しい!その場合は塩多目で。
材料
(たっぷり2人分)
チーイカ
15匹くらい
にんにく
1かけ
玉ねぎ
2分の1個
トマト缶(カット)
1缶
オリーブオイル
大さじ2
水
トマト缶4分の1
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
小さじ半分
パスタ
250グラム
パセリ・粉チーズ
お好きな量
このレシピの生い立ち
地元でとても安く手に入るチーイカ。簡単に、軟骨だけ取ってそのままトマト缶で煮込んでみました。
1.
にんにく、玉ねぎはみじん切り。チーイカは軟骨をとっておく。パスタをゆがくお湯を沸かす
2.
火をつけていないフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める
3.
玉ねぎのみじん切りも加え炒める
4.
玉ねぎが透き通ったらトマト缶、水、塩、コンソメ顆粒、チーイカを入れる
5.
中火で煮詰めていく。チーイカがひとまわり小さくなってトマトソースにとろみがついたら弱火にする
6.
茹であがったパスタをトマトソースの中に入れてからめ、味を見て塩コショウする
7.
お皿に盛ってパセリと粉チーズを振ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/3659559
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