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簡単!葉にんにくペースト♡ジェノベーゼ風
by uzutabi
今が旬の葉にんにくをペーストにしました。バケットやパスタなどいろいろに使えます。チーズとの相性も抜群です。
コツ、ポイント
お使いのフードプロセッサーに入る量ずつ、分けて作ってください。私は2回に分けて作っています。ねっとりなるくらい細くしてもいいと思いますし、少し粒が大きくても、いいのでお好みで。。。
材料
葉にんにく
3本〜4本
塩
小さじ1
オリーブオイル
150ml
このレシピの生い立ち
この季節になると、にんにくの間引きをします。にんにく葉を利用したいと思っていたら、たまたまいただいた、葉にんにくのペーストが美味しかったので、レシピを教えていただきました。
1.
にんにく葉を5センチくらいのザク切りにして、塩を小さじ2分の1くらいまぶします。
2.
切った葉にんにくを入れてオリーブオイルを3分の1量入れます。
3.
フードプロセッサーにかけます。
4.
少し回したら、ヘラで整えて、残りの半量のオリーブオイルを入れてフードプロセッサーを回します。
5.
また、少し回したら、残りのオリーブオイルを入れ、塩加減をみて残りの塩を入れフードプロセッサーを回します。
6.
このくらいにねっとりとなりましたら、瓶にうつして、冷蔵庫で保存してください。
7.
まずは、パンに塗ってトーストしてください。
8.
パンの他に、パスタやピザのトッピングにも、オススメです!
9.
チーズをのせて焼いたら、さらに美味しく召し上がれます。
https://cookpad.com/recipe/3659594
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