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みかん風味のキャロットラペ
by ソムリエhiroko
ほんのり甘酸っぱい、酸っぱいのが苦手な子どもにも食べられる一品です(^^)
コツ、ポイント
酢を煮詰める時、まだかなぁと思っていると、アッという間になくなってしまうので気を付けて下さい
材料
にんじん
2本
酢
大さじ3
みかんをしぼった果汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
塩・粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
酢が苦手なお子ちゃま舌の旦那さんでも食べられる様にと考えました(笑) 子ども達にも好評で、沢山作ってもパリパリいくらでも食べられます♪
1.
にんじんの皮をむき、なるべく細く千切りにする
2.
小鍋に酢を入れて火にかけ、大さじ1になるまで煮詰める
3.
ボウルに2の酢、みかん果汁、オリーブ油を入れてよく混ぜ、にんじんを加えてあえる
4.
塩と粗挽き黒こしょうで、味を調える
https://cookpad.com/recipe/3660681
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