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鮭の和風あんかけオムライス
by ととと!!
半熟たまご、庵をご飯と絡めていただく簡単レシピです。
コツ、ポイント
庵の濃さはお好みに合わせて調節して下さい。 ご飯と庵の味は、鶏ガラスープの元、コンソメもオススメです。庵は麺つゆ(こんぶつゆ)で作ってもおいしくいただけます。
材料
(2人分)
■
ご飯の材料
ご飯
250g
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2玉
塩鮭切り身
3切れ
バター
10g
おろしショウガ
小さじ1
荒挽き胡椒
少々
粉末鰹だし
小さじ2
■
卵の材料
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
大さじ1
■
あんの材料
水
300ml
片栗粉
大さじ1.5
粉末鰹だし
小さじ1~2
しょうゆ
小さじ1.5
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
ケチャップ、デミグラスソースのオムライスに飽きたので。
1.
玉ねぎ人参は粗めのみじんぎりで、600Wのレンジで3分間チンします。
2.
鮭は予めレンジで1分~2分温めて、骨を取り除きながら荒挽き胡椒を加えてほぐします。
3.
フライパンを中火で温めたらおろしショウガをバターで炒め香りを出します。
4.
バターが溶けきったら鮭を加えて完全に火を通し、火が通ったら1度お皿に移します。
5.
玉ねぎ人参を炒め、火が通ったらご飯と、粉末鰹だし加えて炒めます。最後に鮭を戻してしっかり炒めたらお皿に盛り付けます。
6.
卵はマヨネーズを溶かしながら、かき混ぜ半熟状態にし、そこ面と回りが軽く焼けたらご飯の上に盛り付けます。
7.
フライパンを1度洗い、あんの材料を入れ、あんが完成したらお皿に盛り付け完成です。
https://cookpad.com/recipe/3661428
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