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レンジでチン・茶碗蒸し
by naomi5295
大きめの器に具だくさんで! レンジのスチーム機能で蒸すので、簡単楽チン
コツ、ポイント
二度蒸しするので、具が沈まず見た目が良いです。 ストウブ→200CC水入れて、アルミホイルで蓋した茶碗蒸しを入れて沸騰したら弱火で15分
材料
(大きめの器二人分)
■
卵液
卵Mサイズ
2個
出汁
270~300cc
酒
小さじ1
醤油
小さじ2/3
塩
小さじ1/2
■
具材
◎干しいたけ
戻したもの2枚
◎かまぼこ
2切れ
◎鳥ささみ
30g
◎山芋
5cmくらい
◎あればトッポギ・餅
適量
ぎんなん
数個
麩
2枚
三つ葉
適量
出汁
大さじ2
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
旦那からのリクエストで。色々なレシピを見て、薄味になる分量にしました。
1.
卵液の材料をすべて混ぜて、ザルなどで濾す
2.
具はお好みのサイズに切り、◎のものは醤油小さじ1/2をかけて下味をつけておく 麩は出汁をかけて戻す
3.
器に2の材料を入れ、1の卵液を大さじ3ほど残して入れる
4.
ラップをし、レンジの蒸し機能で17分蒸す
5.
17分経ったら一旦取り出し、ぎんなん、麩、干しシイタケを乗せ、3で残しておいた卵液を入れる
6.
さらに表面が固まるまで5-6分ラップをして蒸す
7.
三つ葉を乗せたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3663210
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